Học cách luộc gà mềm thịt, thơm ngon chiêu đãi cả gia đình

Nguyên liệu làm món gà luộc

• Gà ta: 1 con khoảng 800gr – 1kg.
• 180ml nước tương.
• 2 thìa nước tương hắc xì dầu (là loại nước tương đen – xì dầu ngọt).
• 80ml rượu nấu ăn.
• 1 thìa dầu mè.
• 2 thìa đường phèn.
• 1 củ gừng.
• 1/2 củ tỏi.
• 2 cái hoa hồi.
• 1 mẩu quế.
• 3 nhánh hành nguyên củ

Cách chọn mua gà ngon

Bạn nên lưu ý đến kích cỡ của con gà. Con gà có kích cỡ và cân nặng vừa phải. Nếu gà quá nhỏ thì có thể là gà chưa trưởng thành còn nếu quá to thì có thể nó bị bơm nước. Tuy nhiên, còn tùy vào giống gà mà bạn nên cân nhắc tiêu chí này nhé.

Phần thịt gà ngon thì phần da gà sẽ có màu vàng óng đặc trưng. Lớp da bên ngoài mỏng, sờ vào mịn tay, không quá gồ ghề và có độ đàn hồi tốt.

Phần thịt gà bên trong có mà đỏ hồng tự nhiên, không quá nhạt hay quá đậm. Đặc biệt phần thịt gà không có những vết bầm hay vết máu tụ. Những phần thịt có màu hơi nhạt hoặc chuyển sang xám tối hơn thì đó là những con gà đã bị chết trước khi được làm thịt.

Nếu mua những phần thịt đã được chế biến và đóng gói thì nên quan sát kỹ hạn sử dụng và ngày đóng gói. Kiểm tra xem các vị trí miệng túi có còn nguyên vẹn hay không.

Bí quyết luộc gà mềm thịt, thơm ngon

Bí quyết luộc gà vừa mềm vừa thơm chỉ cần một chút biến tấu, món gà luộc thường ngày trở nên thơm ngon hơn rất nhiều. Từng miếng gà luộc mềm, không hề bị khô bã hay cứng nhắc, ngọt thơm, chuyển màu nâu vàng sóng sánh.

Vậy các bạn hãy cùng chúng tôi vào bếp và cùng học bí quyết luộc gà mềm ngon hấp dẫn ngay nhé!

Bước 1 – Cho gà cùng các nguyên liệu vào ướp cùng

• Gà sơ chế sạch, cho vào 1 cái nồi đủ rộng.
• Tiếp đó, cho tất cả các gia vị gồm nước tương, hắc xì dầu, rượu, đường phèn, giừng, tỏi, hoa hồi, quế, hành nguyên củ vào trong nồi cùng với gà.
• Đeo bao tay vào, dùng tay xoa tất cả các nguyên liệu này lên mình gà và ướp gà với gia vị chừng 3 tiếng (mục đích để gia vị và các nguyên liệu ngấm sâu vào bên trong mình gà, khi ăn, thịt gà sẽ rất thơm mềm và đậm đà).

Bước 2 – Rưới phần nước dùng gà lên khắp mình gà

• Bạn nhấc gà ra khỏi nồi và trút nước vào trong nồi cùng các nguyên liệu vừa ướp gà (lượng nước cho vào phải đủ để ngập gà).
• Đun nước trong nồi sôi thì cho gà vào luộc, giảm nhỏ lửa, sau khoảng 20 phút thì lật gà.