Bí quyết làm món mực xào chua ngọt cho những tín đồ mê hải sản

Mực xào chua ngọt là món ăn quen thuộc với người dân Việt Nam. Với mùi thơm nồng của ớt chuông hòa cùng chút chua ngọt thấm vào từng miếng mực dai ngon. Đây sẽ là món ăn khoái khẩu của trẻ nhỏ bởi hương vị thơm ngon và cực kỳ đưa cơm. Đặc biệt, đây là món ăn cung cấp đầy đủ dinh dưỡng thiết yếu cho trẻ. Cùng vào bếp làm thử ngay món mực xào chua ngọt thơm ngon, bổ dưỡng này theo công thức mà chúng tôi chia sẻ trong bài viết dưới đây bạn nhé!

Nguyên liệu làm mực xào chua ngọt

Có lẽ trong tất cả cá món xào thì những món xào chua ngọt với vị chua chua, cay cay, ngọt ngọt đặc trưng luôn khiến người thưởng thức thích thú bởi tác dụng kích thích khẩu vị rất hiệu quả. Và món mực xào chua ngọt cũng không phải là ngoại lệ.

– 3 con mực ống (khoảng 700 gram)

– 1 trái ớt chuông xanh (khoảng 100 gram)

– 2 trái dưa leo (khoảng 100 gram)

– 1/4 trái thơm (dứa)

– 1 củ hành tây nhỏ (khoảng 20 gram)

– 1 củ tỏi, 1 muỗng canh dấm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh tương cà, 1 muỗng cà phê nước tương, 1/4 muỗng cà phê tiêu xay.

Cách chọn mua thơm tươi ngon

• Chọn mua dứa có màu vàng từ phần cuống đến phần đuôi của quả, nên chọn những quả có hình tròn, bầu và ngắn vì thường nhiều thịt hơn quả dài.
• Khi cầm có cảm giác nhẹ tay, không quá cứng hoặc quá mềm.
• Quan sát mắt dứa càng thưa, càng lớn thì quả càng ngọt.
• Ngửi thấy hương thơm đặc trưng của dứa khi chín.

Cách làm món mực xào chua ngọt

– Nên chọn mực ống màu hồng tươi, còn nguyên ống mực. Đầu mực còn dính liền với thân là mực còn tươi, ăn sẽ chắc và ngọt thịt hơn

– Làm sạch, khử mùi với rượu trắng. Xắt mực thành những khoanh vừa ăn. Trụng sơ với nước sôi.

– Rửa sạch cà chua, dưa leo, hành tây, xắt miếng vừa ăn

– Bỏ lõi thơm, xắt miếng hơi dày

– Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm tỏi. Lần lượt cho dưa leo, thơm, cà chua, hành tây  vào chảo đảo đều.

– Khi hỗn hợp rau củ chín, lần lượt cho 1 muỗng canh dấm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh tương cà, 1 muỗng cà phê nước tương, 1/4 muỗng cà phê tiêu xay vào, nêm nếm vừa ăn. Cuối cùng, cho mực vào, xào mực với hỗn hợp rau củ đến khi mực vừa chín tới thì tắt bếp.

Bí quyết làm món mực xào chua ngọt

• Bạn không nên gọt hết vỏ của dưa leo, mà chỉ cần gọt vài đường dọc thân trái. Như vậy, khi xào chín, dưa leo sẽ có độ giòn.
• Bạn nên chọn thơm vừa gọt vỏ, không có mùi ê do tiếp xúc lâu với không khí.
• Nếu đã dùng thơm, bạn không nên dùng ít cà chua trong món xào. Hai độ chua, hương vị của hai loại nguyên liệu này sẽ ảnh hưởng lẫn nhau cũng như tạo nhiều nước cho món xào.
• Món mực xào chua ngọt đạt yêu cầu khi mực và các loại rau quả vừa chín tới, không bị nhũn nát. Mực thơm mềm, có độ dai giòn, thấm vị.
• Mực rất nhanh chín nên bạn chú ý không xào quá lâu làm mực dai, mất ngon.

Mực xào chua ngọt, đơn giản, dễ làm. Nếu bạn không có thời gian để chuẩn bị nhiều món ngon cho gia đình. Chúng tôi sẽ giúp bạn, sẽ chăm sóc cho từng bữa cơm của bạn cùng gia đình. Hãy liên hệ với chúng tôi để thưởng thức những món thơm ngon hấp dẫn một cách nhanh nhất.