0
0
0
0
Lạp xưởng là món ăn có nguồn gốc từ Trung Quốc, sau đó nó phổ biến ở Tây Bắc rồi lan rộng ra khắp các vùng miền trên đất nước Việt Nam. Vị lạp xưởng thơm ngon, hấp dẫn, chấm chút tương ớt với rượu thì tuyệt cú mèo. Đặc biệt mỗi khi Tết đến, mâm cơm gia đình hay tiếp khách thường có món lạp xưởng. Món này có hương vị giống thịt sấy khô rất thơm ngon, nhâm nhi cùng chút rượu cần hay ấm nóng thì còn gì bằng. Hôm nay mời các bạn cùng chúng tôi tìm hiểu cách làm món lạp xưởng chiên bằng nước dừa nhé.
Mục Lục
Lạp xưởng
Lạp xưởng chủ đạo được làm từ thịt nạc, mỡ lợn xay nhuyễn trộn với rượu rồi nhồi vào ruột lợn khô. Để tạo hương vị đặc biệt thì người ta còn nhồi thêm hương liệu khác. Tùy từng nơi, có nơi thì phơi nắng, có nơi thì sấy khô lạp xưởng qua trang thiết bị hiện đại đạt đủ độ thơm; không bị cứng, quan trọng là an toàn.
Lạp xưởng hiện nay có nhiều loại khác nhau; bạn có thể tham khảo thấy thị trường bán lạp xưởng heo, bò, tô, cầy,…Có 2 loại lạp xưởng là lạp xưởng tươi và lạp xưởng khô tùy sở thích và khẩu vị của từng khách hàng lựa chọn.
Lạp xưởng tươi thường có màu đỏ hồng do màu tươi của thịt. Sau khi nhồi ruột xong thì đem đi sấy để bảo quản được lâu hơn. Lạp xưởng khô sẽ có màu sắc đậm hơn do được làm khô thời gian dài hơn; ăn vị khô này sẽ đậm đà và có mùi đặc biệt.
Nguyên liệu làm lạp xưởng chiên bằng nước dừa
Món lạp xưởng chiên bằng nước dừa vừa thơm vừa ngọt lại không cần dùng tới dầu mỡ. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị thơm ngon hòa quyện giữa lạp xưởng với nước dừa; lạp xưởng ngọt, không quá béo.
Lạp xưởng không chỉ là món ăn thơm ngon mà còn mang lại ý nghĩa vô cùng to lớn vào ngày Tết. Lạp xưởng có ý nghĩa mang đến tài lộc, sum vầy; cho nên hầu như lạp xưởng là món ăn không thể thiếu vào Tết.
Vậy hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm lạp xưởng chiên bằng nước dừa ngay tại nhà nhé!
- ⅔ trái dừa tươi.
- 500gr lạp xưởng
- Ăn kèm: Cơm trắng, rau xà lách.
Cách chọn mua lạp xưởng ngon
- Lạp xưởng tươi, không sử dụng phẩm màu, hóa chất sẽ có màu đỏ hồng, màu tươi đều thấy rõ độ trong của thịt. Do được làm từ thịt tươi và các loại gia vị, rượu Mai Quế Lộ an toàn cho sức khỏe.
- Lạp xưởng tươi ngon có vỏ ngoài khô ráo, không có chất dính bám bên ngoài.
- Vỏ và nhân thịt bên trong gắn chặt nhau. Khi bóp thử lạp xưởng tươi rất mềm mịn và có khả năng đàn hồi.
- Lạp xưởng ngon có màu đỏ hồng, thơm mùi rượu, mỡ trắng, hạt tiêu lẫn đều vào thịt.
Cách làm món lạp xưởng chiên bằng nước dừa
Xếp lạp xưởng và cho nước dừa vào chảo chiên
- Bạn bắc một cái chảo chống dính
- lên bếp. Cẩn thận xếp lạp xưởng vào trong chảo.
- Bạn đổ nước dừa vào chảo. Lưu ý, đổ nước dừa ngập khoảng nửa khúc lạp xưởng. Điều này sẽ giúp lạp xưởng không bị cháy xém khi chiên. Nếu đổ quá nhiều nước dừa thì có thể bạn phải chiên hơi lâu, do đó, đổ nước dừa ngập khoảng nửa khúc lạp xưởng là thơm ngon nhất.
Chiên lạp xưởng với nước dừa
- Bật bếp và chiên lạp xưởng ở mức lửa lớn trong vòng khoảng 15 phút. Thấy nước dừa sôi bạn vặn nhỏ lửa rồi chiên sẽ ngon hơn. Mỡ trong lạp xưởng chảy ra ăn béo béo mà không ngán nữa. Nước dừa rút dần tạo thành màu nâu cánh gián đẹp mắt.
- Khi chiên, nước dừa sẽ thấm vào trong miếng lạp xưởng làm cho lạp xưởng của bạn ngọt, ngon hơn rất nhiều.
Cho lạp xưởng ra đĩa và thưởng thức cùng cơm trắng
- Khi bạn thấy nước dừa sắp kẹo lại, bạn tắt lửa rồi dùng đũa đảo đều để lạp xưởng có được màu vàng nâu đẹp mắt.
- Tiếp đến chỉ cần bày ra đĩa, trang trí thêm 2 lá rau xà lách là có thể dùng được ngay.
- Bạn tận dụng luôn phần chảo chiên lạp xưởng còn chút nước dừa kẹo lại, cho 4 chén cơm trắng vào trộn đều lên. Phần cơm sẽ thơm ngon hơn, ăn kèm với lạp xưởng tuyệt vời luôn.
Với cách làm đơn giản này các bạn đã hoàn thành xong món ăn cực ngon cho cả nhà cùng thưởng thức rồi đấy.
Chúc các bạn thực hiện thành công!
