0
0
0
0
Cua biển là loại thực phẩm rất bổ dưỡng, được chế biến nhiều món ăn ngon, hấp dẫn mà còn rất bổ dưỡng cho sức khỏe. Trong thịt cua có chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt nhưng lại ít calo, chứa khoảng 1,5 g chất béo, còn lại là chất đạm. Bên cạnh đó, biển còn giúp ích cho sức khỏe của bạn như giảm cân, cải thiện thị lực, bảo vệ tim mạch và ngăn ngừa ung thư,… Cùng học cách làm món cua biển hấp thơm ngon, ngọt thịt để giải tỏa cơn thèm hải sản theo công thức mà chúng tôi giới thiệu trong bài viết dưới đây nhé!
Mục Lục
Giá trị dinh dưỡng của cua biển
Cua, ghẹ là động vật thủy sinh, có ở nước mặn và nước ngọt, chúng có nhiều dưỡng chất như: Protein, chất béo, chất khoáng cùng những loại Vitamin khác.
Cụ thể, hàm lượng protein có trong thịt cua, ghẹ cao hơn so với những loại thịt hoặc cá khác. Lượng protein cao nhưng lại rất dễ tiêu hóa, trung bình 100g thịt cua sẽ chứa khoảng: 12,3g protid, 3,3g lipid, 5.040g canxi, 430mg phốt pho, 4,7mg sắt. Bên cạnh đó còn có lượng vitamin B1, B2, PP, B6. Lượng Cholesterol dao động từ 30 – 56 mg/kg.
Điều đặc biệt, thịt cua lại chứa rất ít hàm lượng thủy ngân, điều này rất tốt và có lợi cho sức khỏe người dùng. Ngoài ra, thịt cua còn chứa nhiều đồng, kẽm, sắt, Omega 3,…
Nguyên liệu làm món cua biển hấp
Tuy là món ăn quen thuộc nhưng không phải ai cũng biết cách làm món cua biển hấp ngon. Vậy các bạn hãy nhanh tay cùng chúng tôi vào bếp và cùng học cách làm món cua biển hấp này ngay nhé!
- 2 con cua biển.
- ½ lon bia.
- 1 củ hành tây nhỏ.
- 1 nhánh gừng.
- 1 cây sả.
- 1 quả ớt.
- Hành lá, rau mùi, cà chua.
- Gia vị: tiêu, hạt nêm.
Cách chọn cua biển ngon
- Xem càng: Bạn xem lớp da non (da lụa) ở cùi chỏ trên càng cua, lớp da này nếu thấy màu hồng đỏ hoặc hồng sậm, thẳng bóng là cua tươi mới bắt. Ngược lại màu nhạt, da nhăn nheo là cua để đã lâu.
- Bóp yếm cua: Khi bạn bóp vào yếm cua thấy cứng tay là cua chắc, nhiều thịt. Phần yếm này mềm, phập phều là cua óp, ít thịt.
- Bóp phần đầu đùi của que dầm bơi, phía dưới mu: Bạn bóp vào phần đầu đùi này nếu thấy cua giãy giụa toàn bộ que, càng thì cua còn khỏe, nhiều thịt.
Cách làm món cua biển hấp
Chuẩn bị cua
- Bạn lật con cua lên, dùng dao gậy phần yếm cua lên, dưới yếm đó là phần ức cua, có một cái lỗ bé bé.
- Dùng mũi nhọn của kéo, hoặc bất kì vật gì sắc nhọn đâm vào, đó chính là đâm vào tim của cua.
- Nó sẽ co càng, chân, giãy giụa một lúc rồi tê liệt, lịm hẳn (nên chọn những con cua có lớp vỏ bên ngoài màu xám đục, yếm to, dùng tay ấn vào yếm cua thấy rắn chắc là cua ngon, nhiều thịt).
- Ngoài ra bạn cũng có thể cho cua vào hộp hoặc túi sạch đặt vào ngăn đá trong khoảng 15 phút.
- Việc này làm cua bị tê liệt giúp bạn không bị cua kẹp tay và cua không bị rụng chân sau khi hấp.
Sơ chế nguyên liệu
- Hành tây bỏ vỏ, bổ múi cau.
- Gừng bỏ vỏ, thái nhỏ.
- Sả đập dập, ớt bỏ hạt cắt nhỏ.
- Hành lá rửa sạch cắt khúc, có thể dùng thêm rau mùi và cà chua để trang trí nếu thích.
- Rau mùi rửa sạch, để ráo nước.
- Cà chua tỉa hoa cho đẹp mắt.
Hấp cua biển
- Xếp cua vào 1 cái đĩa sâu lòng, rắc hành tây, gừng, sả, hành, ớt, tiêu và hạt nêm vào.
- Tiếp theo là đổ bia lên mình cua.
- Cho lên bếp đun cho sôi, rồi hạ bếp về mức trung bình.
- Cho cua được hấp chín phần trên bằng hơi bia đến khi phần mai cua. Và cả con cua chuyển sang màu cam đẹp tuyệt rồi là cua đã chín (trong khoảng 10 phút). Tùy cua to hay nhỏ.
- Xếp cua ra đĩa, đổ vài thìa nước bia trong nồi lên mình cua cho khỏi khô và trang trí một ít hành; ngò và cà chua hoặc bất kỳ loại rau củ nào để trang trí thêm cho bắt mắt.
Món cua biển hấp là thực phẩm được nhiều người yêu thích. Không chỉ thơm ngon; dễ chế biến mà còn giàu dinh dưỡng cho cả nhà thưởng thức.
Cua biển rất giàu canxi, magie và omega 3 – những chất đóng vai trò quan trọng trong quá trình bảo vệ hệ tim mạch khỏe mạnh.
Chế độ ăn của bà bầu nếu thiếu sắt; canxi hay đạm thì có thể dẫn đến tình trạng bé sinh ra gặp các khuyết tật, chậm phát triển. Vì thế, ăn cua biển cũng là một cách để bổ sung các chất này.
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
